сайт мастера п/о Шималиной Натальи Владимировны

 Острый вкус нарезанного репчатого лука можно устранить, промыв его холодной водой.

• Однако после того как лук промыли, долго хранить его нельзя: быстро портиться.
• Чтобы разрезанная луковица не засохла, её надо положить на блюдце с солью срезом вниз.
• Мороженный репчатый лук станет как свежий
•  Если сразу же, не дав ему оттаять, положить на 3 часа в холодную воду.
• Жареный лук будет особенно вкусен и красив, если предварительно обвалять его в муке,
• Лук и морковь хорошо подрумяниться, если при поджаривании в масло всыпать немного сахарного песка.
• Чеснок добавляют во многие блюда. Он сделает их особенно вкусными, если положить его в конце теплой тепловой обработки.
• Достаточно салатницу натереть чесноком, чтобы всё блюдо приобрело чесночный запах.
• Зелень (петрушку и укроп ) можно сохранить, если, предварительно вымыв и слегка обсушив её, положив в сухую банку и, плотно закрыв крышкой, держав в холодильнике, на нижней полке.
• Увядшую зелень можно освежить: положите ее на 1 час в слегка подкисленную уксусом холодную воду.
• Если корешки хрена положить на некоторое время в морозилку холодильника, а затем замороженный хрен тереть, то можно обойтись без слез. Все вкусовые качества его при этом сохраняются хрен удобно тереть с помощью соковыжималки. Измельченную массу объединить с соком и далее следовать обычному рецепту.
• Горький вкус редьки смягчится если салат из нее заправить сметаной.
• Чтобы редька была более сочной, рекомендуется опустить ее ненадолго в холодную воду.
• Если вы используете корень сельдерея в сыром виде, то, чтобы он не потемнел, нарезав его, сразу сбрызните раствором лимонной кислоты или кислым фруктовым соком.